检测食品微生物的仪器种类多样，主要包括以下几类：

　　培养基和培养箱：

　　培养基：用于提供微生物生长所需的营养，常见的有选择性培养基和营养培养基。

　　培养箱：提供适宜的温度、湿度和气体环境，促进微生物的生长和繁殖。

　　快速检测仪器：

　　ATP荧光检测仪：通过检测细胞内的ATP(腺苷三磷酸)水平，快速评估食品表面的微生物污染情况。

　　免疫检测仪器：利用免疫反应原理，快速检测特定微生物或其代谢产物，常用于检测致病菌。

　　分子生物学仪器：

　　PCR仪器：聚合酶链反应(PCR)技术可以快速扩增特定微生物的DNA，帮助检测低浓度的病原体。

　　实时荧光PCR仪：用于定量检测微生物DNA，能够提供实时的检测结果。

　　质谱仪：

　　质谱仪：通过分析微生物代谢产物或细胞成分，帮助识别和定量微生物种类，常用于复杂食品样本的微生物检测。

　　生物传感器：

　　电化学传感器：用于实时检测微生物的代谢产物，能够快速响应并提供定量分析结果。

　　光学传感器：基于光学原理，检测微生物生长引起的光学变化，适合快速筛查。

　　流式细胞仪：

　　通过分析细胞的物理和化学特性，快速识别和计数微生物，适合大规模检测。

　　自动化微生物检测系统：

　　结合多种检测技术，能够自动化完成微生物的筛查、培养和计数，提高检测效率。

　　便携式检测设备：

　　小型、便携的检测设备，适合现场检测和快速应急响应，适用于餐饮、超市等场所。

　　这些仪器各有特点，适用于不同的检测需求和环境，帮助食品企业确保产品的微生物安全。